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酿酒工艺
作者:AB模板网 来源:本站 点击383 发布日期: 2022-10-26 11:04:20
信息摘要:
酿酒基地位于“中国酱酒核心产区”的贵州省仁怀市茅台镇7.5平方公里境内,毗邻贵州茅台酒厂,是生产优质酱香型白酒的集中地带。从选料、制曲,到投料、蒸煮,到勾调、陶坛封藏,历经30道工序、165个工艺环节,历时5年,纯手工慢工细作,小批量古法臻酿。取天地之灵气,吸日月之精华,茅台镇被赋予了酿制酱香白酒得天独厚的优...

酿酒基地位于中国酱酒核心产区7.5平方公里所在地——茅台镇,与茅台酒厂隔河相望,直线距离1.5公里。与茅台酒厂共享同一地理、气候、微生物环境,共用赤水河之水。紫色砂页岩地质结构,土体砂质和砾石含量高,渗透性好;处于山坳间,厂房沿河而建,四周植被环绕,冬暖夏热雨量少,风速低、温度高、湿度大,益于酿酒微生物的生成和繁衍,是茅台镇良好的酿造环境之一。

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